पकाने की विधि: सुगंधित काली मिर्च और बेकन वसा के साथ डार्क चॉकलेट केकलेट

यह रेसिपी ब्राउनी बनाने में जितनी आसान है, लेकिन आश्चर्यजनक परिणाम देती है। यदि आपके पास बेकन वसा नहीं है, तो छह बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करें। व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें या खट्टी मलाई , आदर्श रूप से नमक के कुछ दानों के साथ।

8 से 12 अलग-अलग केकलेट या 8 इंच का एक केक बनाता है जो 8 लोगों को परोसेगा। (एक नाटकीय 10-इंच केक के लिए नुस्खा को दोगुना करें और 10-इंच केक पैन या स्प्रिंग-फॉर्म पैन का उपयोग करें)।

हायर लव काइगो व्हिटनी ह्यूस्टन

• कपकेक पेपर पर परत चढ़ाने के लिए 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन या बेकन वसा, या वनस्पति तेल
• 8 औंस कड़वा- या अर्ध-मीठा चॉकलेट (कम से कम 70 प्रतिशत कोको ठोस), मोटा कटा हुआ (ताजा, सुगंधित चॉकलेट आवश्यक है)
• 4 बड़े चम्मच (^एकमैं₄कप) अनसाल्टेड मक्खन
• 2 बड़े चम्मच बेकन फैट (विधि के लिए यहां क्लिक करें)
•^दोमैं₃बहु प्रयोजन आटे वाला कप
•^एकमैं_दोछोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
•^एकमैं₄चम्मच कोषेर नमक
• कुछ पीस (लगभग चम्मच) सुगंधित काली मिर्च (नुस्खा के लिए यहां क्लिक करें) या काली मिर्च
• 2 बड़े अंडे
• 2 चम्मच वेनिला अर्क या आधा वेनिला अर्क और आधा कॉन्यैक
•^एकमैं_दोकप चीनी
• 1 या 2 चम्मच कोको पाउडर

रैक को ओवन के बीच में रखें। अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें। अलग-अलग केकलेट के लिए, बेकिंग शीट पर तीन पेपर कपकेक कप (एक दूसरे के अंदर) के आठ से 12 घोंसले व्यवस्थित करें। वसा के साथ अंदर से हल्के से ब्रश करें। अगर आठ इंच के केक पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो मक्खन के साथ अंदर रगड़ें। पूरी तरह से कोट करने के लिए कुछ चम्मच आटे को चारों ओर घुमाएं। पैन को पलटें और अतिरिक्त टैप करें।

उबलते पानी के ऊपर एक डबल बॉयलर के शीर्ष में चॉकलेट, मक्खन और बेकन वसा को मिलाएं। (वैकल्पिक रूप से, एक मध्यम, भारी सॉस पैन में मिलाएं और बहुत कम गर्मी पर फ्लेम टैमर या डिफ्यूज़र पर सेट करें)। कभी-कभी तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए। ठंडा करने के लिए अलग रख दें।

इस बीच, एक कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक छान लें; काली मिर्च डालें, अच्छी तरह फेंटें और एक तरफ रख दें।

एक बड़े कटोरे में अंडे और वैनिला के अर्क को मिलाएं। झागदार होने तक फेंटें। चीनी डालें और हल्का और झागदार होने तक, लगभग एक मिनट तक फेंटें। चॉकलेट मिश्रण में ब्लेंड करें। आटे के मिश्रण को दो बैचों में मिलाएँ, हर बार पूरी तरह से मिलाने के लिए।

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बैटर को तैयार कपकेक कप में डालें। 12 अलग-अलग केकलेट के लिए, 16 से 17 मिनट तक बेक करें जब तक कि टॉप सेट न दिखें और थोड़ा फटा और सूखा हो। यदि आप कम, बड़े केकलेट बना रहे हैं, तो एक या दो मिनट अधिक बेक करें। आठ इंच के केक के लिए, 22 से 25 मिनट तक बेक करें जब तक कि किनारे से एक इंच का कटार साफ न हो जाए। बीच में डालने पर थोड़ा सा नम घोल इसमें चिपक जाएगा। सेंकना मत करो; केक नम और धुँधले हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए अंडर बेक करना बेहतर है।

केकलेट को रैक पर ठंडा करें। केक के लिए, 10 मिनट ठंडा करें, फिर एक प्लेट पर पलट दें। रैक पर वापस उल्टा करें ताकि चमकदार पक्ष ऊपर हो। केक को सर्विंग प्लेट पर रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें। ऊपर से कोको को छान लें।